Chronologie: Secteur de la confiserie

Voici votre chronologie en 167 dates

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Nostre-Dame publie le 1er livre français de confiserie à Lyon, à partir de ses observations lors de voyages en Italie. Il y décrit les techniques du "confisage" et de la "neige contrefaite" (battage des blancs en neige) permettant de faire évoluer les gâteaux.(France)

Un Français ouvre la 1ère chocolaterie de Londres.(Royaume-Uni)

Louis XIV, par l'intermédiaire de Mazarin, concède à Chaillou l'exclusivité de faire commerce du chocolat pour 29 ans.(France)(S)

Chaillou installe une chocolaterie à Paris, rue de l'Arbre-Sec.(France)

Le magasin londonien Coffe Mill and Tobasco Roll propose du "chocolat en boudins à l'espagnol" qui peut être croqué.(Royaume-Uni)(S)

Des Juifs chassés d'Espagne fondent une corporation de chocolatiers à Bayonne.(France)

Debauve ouvre une chocolaterie à Paris, au Fbg St-Germain.(France)(S)

Auger dépose un brevet sur sa manière de travailler le cacao pour le rendre plus doux.(France)

Poincelet invente un mélangeur de fèves de cacao.(France)(S)

sept

Suchard entre en apprentissage et part étudier chez son frère Frédéric, confiseur à Berne.(Suisse)(S)

Caspardus Van Houten crée une boutique de café et d'épices à Amsterdam qui se tourne en vers le cacao.(Pays-Bas)

La Maison Menier, est fondée à Paris par Jean Antoine Brutus Menier.(France)

Cailler crée des machines pour sa fabrique de chocolat.(Suisse)(S)

Cailler installe sa fabrique de chocolat dans un moulin près de Vevey, où il produit le 1er bâton de chocolat.(Suisse)

Sulpice Debauve s'associe à son neveu Jean-Baptiste Auguste Gallais, pharmacien comme lui, sous la marque Debauve & Gallais.(France)(S)

Ibled fonde une chocolaterie.(France)

Menier rachète le matériel d'exploitation des chocolatiers Auger.(France)

Suchard ouvre une confiserie à Neuchâtel.(Suisse)(S)

Suchard crée une fabrique de chocolat à Serrières.(Suisse)(S)

Kohler invente le chocolat aux noisettes.(Suisse)

Van Houten invente le cacao (la pression hydraulique, permettant, à chaud, d'extraire le beurre de cacao) et dépose un brevet.(Pays-Bas)

Antoine Jacques lance la commercialisation de bâtons de chocolat.(Belgique)(S)

Le chocolatier Menier publie le 1er Catalogue Prix Courant Général.(France)

Menier lance sur le marché la tablette de chocolat.(France)

Le chocolatier Berwaerts vend les 1ères tablettes de chocolat pressées, des pastilles et des figurines.(Belgique)(S)

Barry créé une chocolaterie à Meulan.(France)(S)

La pâtisserie artisanale Lefèvre-Utile est créée 5 rue Boileau, à Nantes : elle fabrique des biscuits "façon de Reims".(France)(S)

La Sté Fry & Sons, à Bristol, commercialise le chocolat en tablettes.(Royaume-Uni)

Kohler installe sous Sauvabelin une "chocolatière".(Suisse)

Poulain crée une chocolaterie-confiserie industrielle à Blois.(France)

Menier fait construire à Noisiel des ateliers de torréfaction.(France)

Menier achète la sucrerie de Roye dans la Somme.(France)

Neuhaus fonde sa chocolaterie à Schaerbeek (Bruxelles).(Belgique)(S)

Saulnier construit l'usine de la chocolaterie Meunier à Noisiel-sur-Marne : le bâtiment est réalisé avec une ossature métallique apparente.(France)

Lindt crée sa 1ère chocolaterie, à Bern.(Suisse)

Le chocolatier Weiss s'installe à St-Etienne (France)(S)

Neuhaus crée et dépose la marque de chocolat "Côte d'Or" (inspirée par la colonie britannique [Ghana]).(Belgique)(S)

La maison Menier est primée dans plusieurs expositions universelles, dans laquelle elle remporte 3 grands prix, 4 médailles d'or et 2 médailles d'argent.(France)(S)

Neuhaus cède sa chocolaterie à la famille Bieswal.(Belgique)(S)

fév

La chocolaterie Henry, située faubourg du Temple, à Paris, est détruite par un incendie.(France)

Antoine Jacques fonde à Eupen une chocolaterie.(Belgique)(S)

Les chantiers Dubigeon de Nantes gréent et arment le 3-mâts "Belem" commandé par Menier, conçu pour le transport de cacao entre le Brésil et la France.(France)

D'Hérelle fonde une chocolaterie avec son frère Daniel à Longueuil, au Québec, où il investit sa fortune personnelle.(Canada)

jan

La chocolaterie Lallier (Loire-Atlantique) est détruite par un incendie.(France)

Suchard dépose la marque "Milka" pour une tablette de chocolat au lait.(Suisse)

La National Biscuit Co. lance le cookie "Barnum's Animal Crackers".(Etats-Unis)

Frank Mars crée une confiserie à Minneapolis.(Etats-Unis)(S)

A NY, Marchioni obtient le brevet US 746 971 pour un moule à coupe en pâte destiné à recevoir la glace.(Etats-Unis)

Meurisse lance une tablette de chocolat.(Belgique)

Peter rachète la Sté Kohler et fonde la Sté générale suisse de chocolat.(Suisse)

La confiserie de Frank Mars à Minneapolis fait faillite.(Etats-Unis)(S)

Leonidas Kestekides présente ses chocolats à l'exposition internationale de Bruxelles.(Belgique)(S)

oct

Leonidas Kestekides décroche la Médaille de Bronze à l'Expo de Bruxelles.(Belgique)(S)

Octave Callebaut crée la chocolaterie Callebaut.(Belgique)(S)

Frank Mars ouvre une entreprise de confiserie à base de beurre de cacahuètes dans sa cuisine à Tacoma.(Etats-Unis)(S)

Frank Mars se remarie et crée une confiserie dans le Nord-Ouest des États-Unis qui fait faillite.(Etats-Unis)(S)

Jean Neuhaus junior invente la "praline" (bouchée au chocolat fourrée).(Belgique)

Leonidas expose ses confiseries à l'Exposition Universelle de Gand. Il remporte une médaille.(Belgique)(S)

Lardet dépose la marque "Banania", boisson instantanée, mélange de sucre, de cacao et de farine de banane.(France)

Louise Neuhaus crée un coffret cadeau pour emballer les pralines, pour remplacer le cornet en papier.(Belgique)(S)

14:15

Neuhaus dépose la demande de brevet du "ballotin", imaginé par son épouse Louise, à Bruxelles.(Belgique)(S)

sept

La chocolaterie Choquart est détruite par un incendie, à Neuilly-sur-Seine.(France)

Mary Delluc ouvre une chocolaterie au 126 de la rue Royale à Bruxelles.(Belgique)(S)

Frank Mars crée la confiserie "Mar-O-Bar Co" à Minneapolis et renoue les liens avec son fils Forrest.(Etats-Unis)(S)

Hans Riegel crée une entreprise de bonbon à Bonn, qu'il nomme "Haribo" (reprenant les 1ères syllabes de son prénom, nom et ville).(Allemagne)(S)

La "Chocolate Manufacturers Association of the United States of America" (CMA), association d'industriels du chocolat, est créée.(Etats-Unis)

Mars lance la barre chocolatée Milky Way.(Etats-Unis)(S)

Le chocolatier Valrhona s'installe à Tain l'Hermitage.(France)(S)

Taylor obtient le brevet US 481 813 pour une machine à confectionner de fines gaufres pour les crèmes glacées dans des récipients en forme de cône.(Etats-Unis)

Callebaut débute une activité de stockage et de transport du chocolat liquide.(Belgique)

Les Mars déposent la marque de la barre chocolatée fourrée "Milky Way".(Etats-Unis)(S)

Peter fusionne les Stés Nestlé-Cailler et Kohler.(Suisse)

La Sté Mars Candies est créée à Chicago.(Etats-Unis)(S)

Frank Mars développe la barre Snickers puis avec son fils Forrest et l'aide de Murrie (Pdt de Hershey's), ils produisent les bonbons M&M's.(Etats-Unis)(S)

Forrest Mars s'établit crée la Sté Mars Confectionery Ltd et lance la barre "Mars" (une version plus douce de la barre "Milky Way").(Royaume-Uni)(S)

Corné créé la praline "Manon sucre".(Belgique)(S)

Forrest Mars lance la marque de confiserie "Maltesers".(Royaume-Uni)(S)

Neuhaus invente la praline "Bonbon 13".(Belgique)(S)

Neuhaus conçoit la praline Astrid (en hommage à la Reine Astrid).(Belgique)(S)

Mars sponsorise le quiz Dr. IQ diffusé sur une radio locale à Chicago.(Etats-Unis)(S)

Forrest Mars crée M&M (Mars & Murrie) avec Bruce Murrie (le fils du Pdt de Hershey).(Etats-Unis)(S)

Pietro Ferrero fonde l'entreprise de confiserie "Ferrero" à Alba.(Italie)(S)

Ferrero invente le "Nutella", pâte de chocolat aux noisettes.(Italie)

Neuhaus invente la praline "Tentation".(Belgique)(S)

juil

Neuhaus insère une noisette du Piémont dans la praline "Albert", en hommage aux origines italiennes de Paola (épouse du prince Albert).(Belgique)(S)

Reuben et Rose Mattus créent la marque de glaces "Häagen Dazs" dans le Bronx.(Etats-Unis)

déc

Neuhaus crée les 2 pralines "Fabiola" et "Baudouin" à l'occasion du mariage royal.(Belgique)(S)

Le chocolatier Leonidas créé la praline "Manon Café".(Belgique)

Galler fonde une chocolaterie à Vaux-sous-Chèvremont.(Belgique)(S)

Galler lance le bâton "Café Liégeois".(Belgique)(S)

Les produits Galler sont en vente dans la grande distribution belge.(Belgique)(S)

La marque "Côte d'Or" subit une OPA du groupe Kraft.(Belgique)

La chocolaterie Mary reçoit du roi Baudouin le titre de "Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique".(Belgique)(S)

Galler crée le "Noir" (1e chocolat à 70% de cacao sur le marché belge).(Belgique)(S)

Marcolini ouvre son atelier de chocolaterie à Bruxelles.(Belgique)(S)

La chocolaterie Mary reçoit du roi Albert II le titre de "Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique".(Belgique)(S)

Le chocolatier Marcolini ouvre une boutique Av Louise à Bruxelles.(Belgique)(S)

Galler inaugure sa 1ère boutique de chocolats à Bruxelles, Grand-Place.(Belgique)(S)

Galler lance les chocolat "Langues de Chat", en collaboration avec le dessinateur Geluck.(Belgique)(S)

Jeantet et Douce lancent le Salon du Chocolat à Paris.(France)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats Place du Grand Sablon à Bruxelles.(Belgique)(S)

Maestrani rachète la chocolaterie Munz à Flawi.(Suisse)(S)

Galler ouvre à Uccle un salon de thé où il est le 1e à introduire la cuisine au chocolat en Belgique.(Belgique)(S)

Martorana créé une confiserie identitaire pour le périmètre euro-méditerranéen: l'Espérantine de Marseille.(France)

L'Espérantine de Marseille est élue "Meilleure confiserie" au salon Intersuc - Paris.(France)(S)

Le Parlement européen vote une directive autorisant l'introduction de 5% de matières grasses végétales autres que le cacao, dans le chocolat commercialisé au sein de l'UE.(France)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Ginza (Tokyo).(Japon)(S)

Galler ouvre une boutique de chocolats Bld Haussmann à Paris.(France)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Londres.(Royaume-Uni)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Knokke-Heist.(Belgique)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Paris.(France)(S)

Marcolini ouvre une 2è boutique de chocolats à Tokyo.(Japon)(S)

Galler participe pour la 1ère fois au Salon du Chocolat à Paris.(France)(S)

Galler ouvre une boutique de chocolats à Beyrouth.(Liban)(S)

Galler ouvre une boutique de chocolats à Strasbourg.(France)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à New York.(Etats-Unis)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Koweït City.(Koweït)(S)

Nestlé acquiert 6% de la Sté Marcolini.(Belgique)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Nagoya.(Japon)(S)

Nestlé décide de vendre l'usine de Dijon qui fabrique les barres chocolatées Lion à Barry Callebaut.(Suisse)

Danone vend sa branche biscuits (LU, Mikado, Prince, etc.) à la Kraft Foods pour 5,3g$.(France)

Marcolini ouvre une "manufacture" de chocolats, Place du Grand Sablon à Bruxelles.(Belgique)(S)

Mars achète le n°1 un mondial du chewing-gum, Wrigley, pour 23g$.(Etats-Unis)

Neuhaus invente la praline "Jean".(Belgique)(S)

Neuhaus créé la "Discovery Collection" de pralines.(Belgique)(S)

Marcolini ouvre une 2è boutique de chocolats à Paris, rue Scribe.(France)(S)

Neuhaus invente la praline "Plaisir" pour l'expo universelle de Shanghai.(Belgique)(S)

La boutique de bonbons "Zouglou" ouvre rue Guillaume le Conquérant à Lillebonne (Seine-Maritime).(France)(S)

Marcolini et les autres actionnaires rachètent les 29% de participation de Nestlé.(Belgique)(S)

Neuhaus invente "Divine" pour fêter les 100 ans de la "Praline".(Belgique)(S)

Le groupe Kraft est scindé ; la marque "Côte d'Or" fait partie du groupe Mondelèz.(Belgique)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Taipei.(Taiwan)(S)

Le pâtissier français Ansel créé le Cronut, un hybride de croissant et de donut, dans sa pâtisserie de New York.(Etats-Unis)(S)

Marcolini ouvre une boutique de chocolats à Bruges.(Belgique)(S)

La chocolaterie Mary ouvre une boutique à la galerie de la toison d'or à Bruxelles.(Belgique)(S)

Galler obtient la certification BRC.(Belgique)(S)

Galler ouvre sa 11ème boutique de chocolats en Belgique.(Belgique)(S)

Le magasin des chocolats Hautot, du 128 Av René Coty du Havre, ferme ses portes et rouvre 69 rue Louis Brindeau.(France)(S)

10:00

La boutique "Le Clos des Saveurs", spécialisée dans le nougat, ouvre 83 rue Louis Brindeau au Havre.(France)(S)

Le 20e Salon du Chocolat ouvre à Paris.(France)(S)

20:25

Marcolini est l'invité de l'émission TV "69 minutes" de la RTBF.(Belgique)(S)

Galler remporte un Award au Salon du Chocolat de Bruxelles pour sa tablette Yaourt Framboise.(Belgique)(S)

Goffin présente les réalisations d'impression 3D alimentaire du Smart Gastronomy Lab de la Faculté Gembloux Agro-Bio Tech.(Belgique)(S)

Une cargaison de 20T de chocolat en partance pour la Belgique est dérobée par des voleurs dans le Tyrol.(Autriche)(S)

juin

Le café créé pour les jeunes "Middle School Café" ouvre 60 rue de la République, à St-Romain-de-Colbosc (Seine-Maritime).(France)(S)

Berkeley interdit chips et bonbons aux caisses des supermarchés.(Etats-Unis)(S)

09:00

Un incendie se déclare dans l'entreprise de logistique Caillot, à Bailleul, dans la zone d'activité : 7,5 kT de palettes de bonbons détruits.(France)(S)

Barry Callebaut boucle la reprise de l'anversoise "Europe Chocolate Company".(Belgique)

10:00

La chocolaterie-confiserie "Aux origines du cacao", ouvre, 106 rue Saint-Jacques, au Havre.(France)(S)

Nestlé ferme des usines.(Ukraine)

mar

La chocolaterie "Maison Maxime", ouvre, 35 rue Alphonse Karr à Etretat.(France)(S)

Ferrero procède au rappel de ses produits (intoxiqués) en Australie et en Suisse.(Australie)

Ferrero procède au rappel de ses produits (intoxiqués) aux USA.(Etats-Unis)

Le groupe de chocolat belgo-suisse Barry Callebaut justifie le maintien de ses activités en Russie, expliquant faire la distinction entre le "gouvernement russe" agressif et "le peuple russe".(Suisse)

11:00

Le magasin de donuts "DBA Donuts", ouvre, 12 rue Gemare, à Caen (Calvados), à la place de "Jol Immobilier".(France)(S)

Barry Callebaut découvre la bactérie de la salmonelle dans son usine de Wieze ; la production est à l'arrêt.(Belgique)

17:42

Salmonelle dans des produits Barry Callebaut : l'entreprise va détruire plusieurs centaines de tonnes de chocolat.(Belgique)

Salmonelle dans des produits Barry Callebaut : une livraison de lécithine depuis la Hongrie serait à l'origine de la contamination.(Belgique)

La boutique "Bubble Room" ouvre, 130 rue Saint-Pierre, à Caen, en lieu et place de "Crêpe Square".(France)(S)

La VUB installe une microbrasserie, une microboulangerie et une microchocolaterie dans d'anciens kots, sur son campus d'Etterbeek.(Belgique)(S)

La boutique de confiseries, biscuits, chocolats, thés, épicerie fine "Délices Lamarque" ouvre, 45 rue Écuyère, à Caen (Calvados) à la place de Fleur de lin.(France)(S)

10:00

La boutique-épicerie fine "Delices Lamarque", ouvre, 46 rue Ecuyère, à Caen (Calvados).(France)(S)

juil

Les chocolats Hautot, du 69 rue Louis Brindeau au Havre, s'agrandissent et rouvrent au 65 de la même rue, à la place du salon de coiffure "Jean-Claude Biguine".(France)(S)

18:00

Le magasin de donuts "DBA Donuts", 12 rue Gemare, à Caen (Calvados), ferme.(France)(S)

Leonidas entame la construction de son usine nivelloise.(Belgique)(S)

12:30

La pâtisserie "The Sweet Place", ouvre, 70 rue Maréchal Galliéni au Havre, à la place de la boutique "Amy Mode Kids".(France)(S)

Le chocolatier Barry Callebaut compte supprimer plus de 500 emplois en Belgique.(Belgique)

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